Alimentation

Le texte ci-dessous est une traduction d'un article paru dans le 
Spiegel online du 25 juin 2014
Vous trouverez le texte original en allemand à la fin de cet article.

Alimentation : Beaucoup d’Allemand ne savent tout simplement plus cuisiner

Une interview de Hans Hauner par Gerlinde Gukelberger-Felix

Spiegel online 27 juin 2014

Hans Hauner est depuis de longues années directeur du Centre Else Kröner-Fresenius pour la Nutrition localisé à l’Hôpital Universitaire rechts der Isar et au Centre scientifique pour l’alimentation, l’occupation des sols et l’environnement de Weihenstephan de l’Université Technique de Munich.

Le spécialiste HansHauner nous met en garde : de moins en moins de personnes savent encore en quoi consiste une alimentation saine. Dans cette interview, il explique pourquoi tant de personnes ont désappris à cuisiner et comment leur santé en pâtit. Lire la suite

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Alimentation vegan : Suis-je vrai ?

Le texte ci-dessous est une traduction d'un article paru dans la
Zeit online du 5 mars 2015 
Vous trouverez le texte original en allemand à la fin de cet article.

La viande de substitution vegan ressemble étonnamment à son modèle original. Les fausses saucisses et cuisses sont moralement irréprochables, mais hautement artificielles.

Die Zeit online N° 10 du 05/03/2015

Un article de Burkhard Strassman

Purin de porc, partout cette odeur de purin de porc. À Wetschen, cela sent mauvais partout, dedans comme dehors. Ce village, dans le district de Diepholz, compte 1700 âmes ; il est tout au plus connu pour sa fête annuelle de la bockbier. Wetschen est situé en Basse Saxe dans la bien nommée « ceinture de porc ». C’est justement dans ce coin, où la population porcine surpasse de dix fois celle des humains, qu’un « centre de production d’alimentation sans viande » est en train de voir le jour. Lire la suite

Alimentation vegan – Le nouveau bio

Le texte ci-dessous est une traduction d'un article paru dans la
Süddeutsche Zeitung online du 11 février 2015 
Vous trouverez le texte original en allemand à la fin de cet article.

De plus en plus populaires : les aliments végétariens

11 février 2015 Süddeutsche Zeitung online
auteure : Silvia Liebrich
Les produits vegan sont de plus en plus populaires. Le chiffre d’affaires du secteur augmente.
De leur côté, les magasins de discount réagissent rapidement et proposent des aliments vegan à leur tour. Lire la suite

Risque de démence

Sport et Alimentation saine peuvent freiner la perte de mémoire

Le texte ci-dessous est une traduction d'un article paru dans le
Spiegel online du jeudi 12/03/2015
Vous trouverez le texte original en allemand à la fin de cet article.

Spiegel online jeudi 12/03/2015

Par Katrin Neubauer

Les séniors peuvent rester intellectuellement en bonne forme – même s’ils sont déjà atteints par les premiers trous de mémoire. Une étude scandinave le démontre maintenant. Un mode de vie sain est décisif pour la prévention de la démence. Lire la suite

Alimentation saine – Gesunde Ernährung

Le texte ci-dessous est une traduction d'un article paru dans le
Zeitmagazine. online N° 3/2015, 30 janvier 2015 
Vous trouverez le texte original en allemand à la fin de cet article.

Mangez de la vraie nourriture !


Est-ce inutile de manger de la nourriture saine ? Puis-je vivre plus longtemps en me nourrissant exclusivement de végétaux ? Le célèbre nutritionniste David Katz répond dans une interview à Elisabeth Raether.
David L. Katz, 51 ans est professeur de médecine à l’université de Yale sur la côte est des États-Unis. Il est cofondateur et directeur du Yale Prevention Research Center, spécialisé dans la recherche et la prévention de maladies chroniques. En 2009 il était candidat pour le poste de Surgeon General of the United States, de ministre de la santé. Il est auteur de nombre d’articles et de livres, notamment d’un livre de référence sur la nutrition de patients hospitalisés. Il est père de cinq enfants.

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