La salade

La salade

Par Ernst Hardt

Publié dans Simplicissimus N° 42, 4e année, du 9 janvier 1900
vous pouvez lire le texte en allemand sur ce site

Un impérieux besoin de calme après le repas avait réuni quelques jeunes amis élégants dans la petite pièce bleue, contigüe à la salle à manger de Madame de Y., ces derniers, libres à présent de toute contrainte mondaine, étaient en train d’abandonner voluptueusement leurs corps minces, agréablement fatigués, sur les chaises et les coussins moelleux tout en repassant en rêve et avec une félicité physique tant occidentale que contemplative cette jouissance quasi spirituelle que procure la dégustation de mets rares et précieux. Lire la suite

Les carpes du lac des Possibles

Les carpes du lac des Possibles

Une légende

Par Ign. Oramus

Publié dans Simplicissimus N° 5, 2e année,  1er mai 1897
 vous pouvez lire le texte en allemand sur ce site

L’abbaye des Carmes étire délicieusement ses murs d’une blancheur éclatante le long de la rive accueillante. Tout en bas, dans les profondeurs des flots sombres du lac des Possibles, un peuple contemplatif de carpes menait une vie paisible et épicurienne. Lire la suite

L’article que vous ne lirez pas ici: Film documentaire sur l’alimentation : Défoncé au sucre

Suite à une injonction du magazine allemand Der Spiegel online, je suis contrainte d’enlever de ce site aussi bien la version allemande que sa traduction en français de l’article original sur le film documentaire australien « That Sugar Film » de Damon Gameau que vous pouviez lire ici jusqu’au 3 décembre 2015

 

Gluten : ce n’est pas le blé qui fait grossir et ça ne rend pas idiot non plus

Le texte ci-dessous est une traduction d'un article paru dans la
Zeit online du 15 septembre 2015
Vous trouverez le texte original en allemand à la fin de cet article.

Gluten : ce n’est pas le blé qui fait grossir et ça ne rend pas idiot non plus

Diabète, Alzheimer, Schizophrénie ? Ce serait la faute au pain blanc. De nos jours, le blé et surtout son gluten sont accusés de tous les maux. Le temps de son retour en grâce est enfin arrivé. Lire la suite

Le Viagra vegan

 

Le texte ci-dessous est une traduction d'un article paru dans la
Süddeutsche Zeitung online du 24 août 2015
Vous trouverez le texte original en allemand à la fin de cet article.

Le Viagra vegan

Süddeutsche Zeitung online 24 août 2015

Une chronique de Till Raether

La consommation de céleri libère manifestement chez l’homme des phéromones ayant un effet plus qu’excitant sur la femme. Notre chroniqueur soupçonne : l’homme à croquer est en vérité l’homme qui croque ! Lire la suite

L’assiette blanche a fait son temps

Le texte ci-dessous est une traduction d'un article paru dans le
Süddeutsche Zeitung magazine online du 3 juin 2015
Vous trouverez le texte original en allemand à la fin de cet article.

L’assiette blanche a fait son temps

Südeutsche Zeitung Magazine online 3 juin 2015

Une interview de Charles Spence par Johannes Waechter

La perception de la saveur d’un repas dépend aussi largement de la couleur de l’assiette et du poids des couverts, commente Charles Spence, professeur à Oxford. Dans cette interview, il explique également pourquoi il est judicieux de passer sa commande en premier Lire la suite

Formule de gourmandise

Le texte ci-dessous est une traduction d'un article paru dans le
Spiegel online du 4 mai 2015
Vous trouverez le texte original en allemand à la fin de cet article.

 Formule de gourmandise : c’est elle qui rend les chips et le chocolat si irrésistibles

Spiegel online du 4 mai 2015

Auteur : Volker Mrasek

Une fois le sachet ouvert, il n’y a pas de retenue possible, on ne peut tout simplement pas s’arrêter de manger certaines friandises. Les chercheurs ont analysé les raisons d’une telle perte de contrôle lors du grignotage. Lire la suite

Alimentation

Le texte ci-dessous est une traduction d'un article paru dans le 
Spiegel online du 25 juin 2014
Vous trouverez le texte original en allemand à la fin de cet article.

Alimentation : Beaucoup d’Allemand ne savent tout simplement plus cuisiner

Une interview de Hans Hauner par Gerlinde Gukelberger-Felix

Spiegel online 27 juin 2014

Hans Hauner est depuis de longues années directeur du Centre Else Kröner-Fresenius pour la Nutrition localisé à l’Hôpital Universitaire rechts der Isar et au Centre scientifique pour l’alimentation, l’occupation des sols et l’environnement de Weihenstephan de l’Université Technique de Munich.

Le spécialiste HansHauner nous met en garde : de moins en moins de personnes savent encore en quoi consiste une alimentation saine. Dans cette interview, il explique pourquoi tant de personnes ont désappris à cuisiner et comment leur santé en pâtit. Lire la suite

Alimentation vegan : Suis-je vrai ?

Le texte ci-dessous est une traduction d'un article paru dans la
Zeit online du 5 mars 2015 
Vous trouverez le texte original en allemand à la fin de cet article.

La viande de substitution vegan ressemble étonnamment à son modèle original. Les fausses saucisses et cuisses sont moralement irréprochables, mais hautement artificielles.

Die Zeit online N° 10 du 05/03/2015

Un article de Burkhard Strassman

Purin de porc, partout cette odeur de purin de porc. À Wetschen, cela sent mauvais partout, dedans comme dehors. Ce village, dans le district de Diepholz, compte 1700 âmes ; il est tout au plus connu pour sa fête annuelle de la bockbier. Wetschen est situé en Basse Saxe dans la bien nommée « ceinture de porc ». C’est justement dans ce coin, où la population porcine surpasse de dix fois celle des humains, qu’un « centre de production d’alimentation sans viande » est en train de voir le jour. Lire la suite

Alimentation vegan – Le nouveau bio

Le texte ci-dessous est une traduction d'un article paru dans la
Süddeutsche Zeitung online du 11 février 2015 
Vous trouverez le texte original en allemand à la fin de cet article.

De plus en plus populaires : les aliments végétariens

11 février 2015 Süddeutsche Zeitung online
auteure : Silvia Liebrich
Les produits vegan sont de plus en plus populaires. Le chiffre d’affaires du secteur augmente.
De leur côté, les magasins de discount réagissent rapidement et proposent des aliments vegan à leur tour. Lire la suite

Risque de démence

Sport et Alimentation saine peuvent freiner la perte de mémoire

Le texte ci-dessous est une traduction d'un article paru dans le
Spiegel online du jeudi 12/03/2015
Vous trouverez le texte original en allemand à la fin de cet article.

Spiegel online jeudi 12/03/2015

Par Katrin Neubauer

Les séniors peuvent rester intellectuellement en bonne forme – même s’ils sont déjà atteints par les premiers trous de mémoire. Une étude scandinave le démontre maintenant. Un mode de vie sain est décisif pour la prévention de la démence. Lire la suite

Alimentation saine – Gesunde Ernährung

Le texte ci-dessous est une traduction d'un article paru dans le
Zeitmagazine. online N° 3/2015, 30 janvier 2015 
Vous trouverez le texte original en allemand à la fin de cet article.

Mangez de la vraie nourriture !


Est-ce inutile de manger de la nourriture saine ? Puis-je vivre plus longtemps en me nourrissant exclusivement de végétaux ? Le célèbre nutritionniste David Katz répond dans une interview à Elisabeth Raether.
David L. Katz, 51 ans est professeur de médecine à l’université de Yale sur la côte est des États-Unis. Il est cofondateur et directeur du Yale Prevention Research Center, spécialisé dans la recherche et la prévention de maladies chroniques. En 2009 il était candidat pour le poste de Surgeon General of the United States, de ministre de la santé. Il est auteur de nombre d’articles et de livres, notamment d’un livre de référence sur la nutrition de patients hospitalisés. Il est père de cinq enfants.

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